Beterraba, mandioquinha, frango e alface

03/03/11

Ingredientes
1 beterraba pequena
1 mandioquinha média/grande
1 sobrecoxa desossada de frango orgânico*
2 folhas de alface
1 rodela de cebola
½ dente de alho
sal

Como fiz
O preparo é o mesmo de sempre: refoga a cebola, o alho e o frango até selar, coloca uma pitada de sal, os legumes picados, água até cobrir, fecha a panela que levanta fervura, cozinha por 15 minutos, abre coloca a alface picada, fecha, levanta fervura, cozinha por mais 5 minutos, abre, amassa, bate o frango no mixer, mistura tudo, coloca nos vidros e coloca na geladeira para ser consumido mais tarde.
Ficou gostosa!


Um adendo: estou com um problema com a beterraba - ela insiste em não cozinhar! Tá ficando dura demais e difícil de amassar.


O que Miguel achou
Ele não gostou muito porque tinha pedacinhos. Comeu apenas umas 3 colheres de sopa.

Batata, abóbora, carne e agrião

02/03/2011

Ingredientes
3 batatas médias
2 pires de abóbora pescoço
1 porção de músculo de boi pré cozido*
1 pires de agrião
1 rodela de cebola
sal

Como “o papai fez”
Primeiro ele deu uma “fritada” na cebola com um “fio” de azeite, depois acrescentou todos os outros ingredientes picados. Colocou água mineral até cobrir todo o conteúdo e tampou a panela de pressão. Depois que levantou fervura, abaixou o fogo e deixou cozinhar por 15 minutos. Abriu a panela e colocou o agrião. Fechou e voltou para o fogo. Levantou fervura, desligou. Abriu, separou o caldo, amassou tudo no garfo (dessa vez não usou o mixer, pois a carne praticamente desmanchou!) e pronto! Rendeu 4 potinhos de 150gr ± cada!


O que Miguel achou
Adorou! Bateu um pratão!

* ½ quilo de músculo de boi, cortado em cubinhos, uma rodela grossa de cebola picada, 1 dente de alho triturado e uma pitada de sal cozidos com água mineral por + ou – 15 minutos na panela de pressão.

Cenoura, inhame, músculo e mostarda

01/03/2011

Ingredientes
5 cenouras pequenas
1 inhame médio/grande
1 porção de músculo de boi pré cozido*
3 folhas de mostarda
1 rodela de cebola
1 dente de alho pequeno
sal

Como “o papai fez”
Ele colocou um fio de azeite e fritou a cebola picadinha, acrescentou a carne, o alho triturado, uma pitada de sal, os legumes picados e água suficiente para cobrir tudo. Panela de pressão tampada em fogo alto até levantar fervura. Abaixou o fogo e deixou cozinhar por 15 minutos. Panela aberta, mostarda picada pra dentro. Mais 5 minutos de fervura.
Tudo cozido, papai amassou os “moles” e bateu a carne no mixer.
Misturou tudo colocando um pouco de caldo para dar “o ponto”. Pronto!

Rendeu 3 porções bem servidas!

O que Miguel achou
Ele não gostou muito, mas comeu bem! O sabor do inhame ficou muito acentuado, tornando a papa um pouco enjoativa.

* ½ quilo de músculo de boi, cortado em cubinhos, uma rodela grossa de cebola picada, 1 dente de alho triturado e uma pitada de sal cozidos com água mineral por + ou – 15 minutos na panela de pressão.

Chuchu, mandioquinha, batata, frango e agrião

28/02/2011


Ingredientes
1 chuchu pequeno
1 mandioquinha pequena
1 batata pequena
1 sobrecoxa desossada de frango orgânico*
1 punhado de folhas de agrião sem talos (± ½ pires)
1 rodela de cebola
½ dente de alho
sal

Como fiz
Comecei refogando o frango cortado em cubinhos com a cebola picadinha e o alho triturado. Quando ficou “selado” (bem fito por fora) acrescentei uma pitadinha de sal, os legumes cortados bem miudinhos, a água (sempre mineral) até cobrir todo o conteúdo e tampei a panela de pressão de 3 litros que compramos no shopping (essa historinha conto depois!). Cozinhou por 15 minutos em fogo baixo, abri e coloquei o agrião. Cozinhou por mais uns 5 minutinhos e pronto!
Da mesma maneira que fiz anteriormente, amassei os legumes com o garfo e bati o frango no mixer.
Ah! Tirei o caldo para não ficar tudo muito líquido. As papinhas estão ficando como purês.

Essa também ficou saborosa. Provei e aprovei! Aliás, tudo que faço para meu filho, provo. Se não fica gostoso dou uma “ajeitada” para que fique saboroso para ele.

O que Miguel achou
Adorou e comeu um pratão!

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A panela

É daquela marca famosa de panelas de pressão.

Pois bem, vimos numa loja chique de panelas e afins num shopping lá perto de casa. Perguntamos o preço, mas não compramos pois achamos que encontraríamos a mesma “bendita” panela por valor menor em lojas de rua e sites. Enfim, encurtando... Voltamos na loja do shopping no dia seguinte, pois o preço era o melhor, mesmo!

Agora o Miguel tem uma panela de pressão só dele! ;)

Beterraba, batata, frango e acelga

27/02/2011

Ingredientes

½ beterraba média

1 batata pequena

1 sobrecoxa desossada de frango orgânico*

2 folhas médias de acelga

1 rodela de cebola

sal

Como fiz

Refoguei o frango cortado em cubinhos com a cebola picadinha. Quando ficou “selado” acrescentei uma pitada de sal, a batata e a beterraba cortadas bem miudinhas. Coloquei + ou – 400 ml de água mineral e tampei a panela (comum). Levou um tempão para cozinhar, pois além de não ter usado a panela de pressão, a beterraba demorou muuuuiiiito para amolecer! Depois de quase derreter os demais ingredientes, amassei a batata com o garfo e bati os demais no mixer. Ficou muito gostosa!

O que Miguel achou

Adorou e comeu um pratão!

* Frango criado em sistema alternativo (Antibiotic-Free System).

Inhame, abóbora pescoço, músculo e alface

26/02/2011


Ingredientes
½ inhame pequeno
½ pires de abóbora
1 porção de músculo de boi pré cozido*
2 folhas médias de alface

Como fiz
Primeiro cozinhei o inhame com a carne (já cozida!) por 10 minutos na pressão com + ou – 1 copo de água mineral. Abri a panela, acrescentei a abóbora, a alface e uma pitada de sal. Cozinhou por mais 5 minutos. Retirei o caldo, amassei os legumes com o garfo e bati a carne no mixer com uma colher de sopa dos legumes já amassados. No final misturei tudo e acrescentei um pouquinho do caldo para dar “o ponto” certo da papinha.

O que Miguel achou
Aprovado! Ele adorou! O papai deu na boquinha todo o pratão com direito a repeteco!

* ½ quilo de músculo de boi, cortado em cubinhos, uma rodela grossa de cebola picada, 1 dente de alho triturado e uma pitada de sal cozidos com água mineral por + ou – 15 minutos na panela de pressão.

Beterraba, mandioquinha, músculo e acelga

25/02/2011

Ingredientes
1 beterraba pequena
1 mandioquinha média
1 porção de músculo de boi pré cozido* com cebola, alho e sal
2 folhas médias de acelga

Como fiz(emos) – o papai ajudou!
Desta vez os dois legumes foram cozidos no vapor (o que não deu muito certo, pois a beterraba é muuuiiiito dura e a mandioquinha ficou muito seca! Enfim... Valeu a experiência!). Cozinhei a carne mais um pouquinho com as folhas de acelga picadinhas, bati no mixer formando um creme homogêneo e coloquei num vidro separado. Como a beterraba ficou dura, voltou pro fogo com um pouco do caldo da carne. Também foi batida no mixer e colocada em vidro separado. A mandioquinha foi amassada e também colocada separada em outro vidro.

A idéia era que o Miguel experimentasse os sabores de cada ingrediente separadamente.

O que Miguel achou
Ele não gostou muito da mandioquinha. Comeu só umas quatro colheres de sopa da carne e da beterraba e depois “trancou” a boca! Para não ficar com fome, nesse dia ofereci o “tetê” (peito) para que não ficasse com fome.

Já a Hannah (golden retriever) adorou! rs...

* peguei ½ quilo de músculo de boi, cortei em cubinhos e cozinhei com uma rodela grossa de cebola, 1 dente de alho e uma pitada de sal. Cobri com água mineral e deixei cozinhar por + ou – 15 minutos na panela de pressão. Depois de cozida guardei num pote com tampa na geladeira. Toda essa carne servirá para o preparo de outras porções de papinha.

Primeira papinha salgada do Miguel

Foi no dia 24 de fevereiro (2011) e foi assim:
Cenoura, babata, carne e alface

Ingredientes

1 cenoura pequena

1 batata pequena

± 150 gramas de músculo de boi

2 folhas de alface

1 rodela de cebola

½ dente de alho triturado
1 pitada de sal

Como fiz

Refoguei a carne com um “fio” de azeite, a cebola picadinha, o alho e o sal. Acrescentei água mineral e deixei cozinhar na pressão por ± 12 minutos.

Após o cozimento retirei a carne e acrescentei a cenoura e a batata para cozinhar. Depois de tudo cozido, bati a carne no mixer e amassei a cenoura e a batata com o garfo, mas como ficou grosso, resolvi bater tudo junto. Ficou um creme bem saboroso!

Ah, coloquei as folhas de alface no final do cozimento!

O que Miguel achou
Ele comeu o equivalente a 8 colheres de sopa bem cheias. Foi bem! Gostou!

Pulo no tempo

Vou dar um grande pulo no tempo, pois quero falar da nova fase do Miguel, agora com 6 meses. O assunto neste momento será a alimentação dele. Portanto, os próximos posts serão das receitas das papas obedecendo a seqüência dos dias. A intenção é deixar registrada essa experiência com ele dia após dia para que as mamães que buscam por receitas possam aproveitar esse conteúdo de alguma forma. Portanto, se você mamãe, chegou até esse blog, gostou e experimentou, não deixe de compartilhar sua experiência deixando comentários posteriormente. ;)